Aika: 2–3 tuntia (riippuen fileen koosta), Sisälämpötila: 63 °C (145 °F)
Ohjeet: Maustaminen: Hiero fileeseen kuivamausteita (esim. suola, pippuri, valkosipulijauhe, paprika). Voit käyttää myös sinappia, jotta mausteet tarttuvat paremmin. Savustus: Aseta filee Traegerin ritilälle ja savusta tasaisesti. Lepo: Anna lihan levätä 10–15 minuuttia folion alla ennen viipalointia.
Retro: 68C.. aloitus 14:30. Valmis 18:00. Ihan ok.. liian lämpimällä.. eli varmaan 107C asetus alkugrillailun jälkeen ok.
Pääsi kuivaksi. Ribsit sen verran pieniä, että kaksi tuntia matalassa lämmössä ja kaksi tuntia foliossa.. pääsivät kuiviksi, mutta hyvää oli. Grillikastikettakin olisi voinut käyttää, tein kuivamaustamalla.