Round 46
- Qulma Bistro (GR)
- Bar Teos (JA)
- Bonito (MA)
- Nefer Nefer Nefer (LA)
- Esmes (KA)
- 116e Menu ja wine pairing half
- Bisou Bisou (JU)
- Eka (MI)
- Wave of Flavors (SA)
- Portugalilaiseen tyyliin tonnikala kypsäksi ja päälle sipulirouhetta
- possu-simpukka annos posiitivinen yllätys
- Vintero Vantaa
- Hanhi, Tartar ja Pecorino.
- Tartar kupissa. Hanhi erinomainen
- Via Tribulani pitsakoulu
- 3 pitsaa taikina:
- 290g vesi
- 500g jauho 00
- 0.5g hiiva tuorehiivapallo
- 16g suolaa. (liikaa - testaa seuraavalla kerralla 8g)
- jauho boksiin, vesi ja hiiva päälle. Miksaa 2-3 min. Vaivaa 2 minsaa vielä pöydällä
- pistä tiiviiseen boksiin ja anna levätä 6-7 tuntia. Tai yön yli jääkaapissa
- tämän jälkeen 10-11 tuntia, elmukelmu tai tiukkaboksi 3 palloa
- lämmitä uuni 250C. 5-6min uunissa tomaattikastikkeen kanssa. Pois uunista. 5-6 min kamojen kanssa.
cooking
- tortillaletut HS
- 250g jauho
- suolaa
- 3/2 dl lämmintä vettä
- 2 rkl öljyä
- vaivaa
- pallo
- six-seven palloa
- kauli kiekoksi
- paista 1-2 min
Links
Disclaimer